Ingredientes
1 Colher de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Blend Médio Costa Doce
½ Dente de Alho
½ Colher se sobremesa de molho de tomate
1 Porção de arroz cozido
1 Concha de caldo de galinha
4 Folhas de manjericão
10 Folhas de rúcula cortadas
20 gramas de queijo parmesão
50 gramas de muçarela de búfala
5 tomates secos
Sal Marinho com Curcuma e Nirá Orgânico Terra Amor - a gosto
Folhas de rúcula para enfeitar
Modo de Preparo
Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente o alho deixando-o dourar. Acrescente o molho de tomate, o arroz e o caldo, mexendo sempre até que esteja bem aquecido. Prove e acerte o sal. Desligue o fogo e acrescente os tomates secos, a rúcula e o queijo parmesão, mexendo sempre. Coloque metade do risoto num recipiente e cubra com a metade da muçarela. Coloque o restante do risoto e cubra com o restante da muçarela. Enfeite com rúcula e sirva!
Nota do Sommelier:
Risoto é um prato clássico e muito saboroso. A sua construção traz vários elementos ao nosso paladar e a Espumante Brut Rosé Villa de Vinhas Zanella, se encaixa na finalização da colher, elevando o sabor do Risoto, equilibrando a acidez e trazendo toda sua cremosidade.