Ingredientes:

2 berinjelas em fatias finas

300 g de muçarela de búfala

1 maço de manjericão fresco

1 lata de tomate pelado

1 alho poró

150 gr de Nozes (opcional)

1 cebola

2 dentes de alho

Sal Marinho Com Cúrcuma E Nirá Orgânico Terra Amor -  a gosto 

1 xícara de chá de Azeite De Oliva Extra Virgem Premium Olivae


Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho poró no azeite, corte os tomates e os coloque na panela e deixe apurar em fogo médio até que atinja a textura de molho. Acerte o sal, a pimenta e reserve. Bata no liquidificador o manjericão, as nozes, os dentes de alho e o azeite, até atingir a consistência cremosa de um molho pesto. Acerte sal e pimenta e reserve. Sele as berinjelas em uma frigideira para evitar que soltem muita água. Monte 1 camada de molho de tomate, 1 de berinjela, 1 de molho pesto e 1 de muçarela e vá alternando, sempre finalizando com a muçarela. Leve ao forno preaquecido a 180° C até gratinar.


Rendimento:

2 porções


  Nota do Sommelier:

O Vinho Tinto Assemblage Texugo Orgânico Hex Von Wein é jovem, com ótima acidez, equilibrado e com taninos macios, trazendo ótimo equilíbrio nesta combinação com o prato.